КАТРАН СТЕВЕНА - Crambe steveniana Rupr.
Семейство
(капустные) крестоцветные - Brassicaceae Burnett. (Cruciferae Juss.)
Катран
Стевена - многолетнее травянистое растение высотой
60-100 см. Стебель голый, сизый; прикорневые листья
перистораздельные, 18-30 см длиной, 14-30 см шириной, верхние
листья продолговато-ланцетные, цельнокрайние. Соцветие
рыхлое, сильноветвистое, раскидистое; чашелистики 2-3
мм длиной, около 2 мм шириной, тупые, лепестки обратно-яйцевидные,
5-5,5 мм длиной, около 4 мм шириной; плодики
четырехгранные, почти округлые, зрелые коричневые.
Цветет
в мае-июне, плодоносит в июле.
Распространено
в Крыму и на Керченском полуострове, на Кавказе
(Предкавказье редко). Культивируется в южных районах
Украины и России.
Растет
в степях, на глинистых склонах, на сланцах.
Сокращающийся
вид, необходима охрана.
Лекарственным
сырьем являются корни.
В
корнях обнаружены витамин С, крахмал, сахар и горчичные
гликозиды.
В
плодах и семенах содержится жирное масло.
Корни
катрана обладают фитонцидными свойствами, способствуют
улучшению аппетита и процессов пищеварения.
В
народной медицине корни используются при нарушении процессов
пищеварения, как противоцинготное средство и как заменитель горчичников.
Корни
в свежем виде используются как острая приправа, при изготовлении салатов
соусов,
маринадов, при засолке огурцов, помидоров, грибов.
