АРТИШОК ПОСЕВНОЙ - Сynаrа scolymus.
Семейство
астровые (сложноцветные) - AsteraceaeDumort (Compositae Giseke)
Артишок
посевной - многолетнее травянистое растение с серо-зеленым ветвящимся
стеблем высотой до 150 см.
Листья крупные, перисторассеченные, серовато-зеленые,
с нижней стороны покрыты серым войлочным опущением.
Соцветия - крупные
корзинки округло-плоской формы, зеленые, изредка с красноватыми крапинками
начешуях.
Широко
распространен в странах Западной Европы, особенно в Италии и Франции.
Культивируется
на Кавказе, Украине.
С
лечебной целью используются нераспустившиеся мясистые цветоложа нераскрывхшихся
соцветий и утолщенные основания чешуи.
Цветоложа с соцветиями содержат до 3% белка, 10-15% углеводов, аскорбиновую
кислоту, витамины B1, В2, каротин, инсулин, цинарин, а также группу биологически
активных фенолокислот.
Благодаря наличию цинарина артишок снижает содержание холестерина, обладает
желчегонным и мочегонным действием. Фенолокислоты активизируют образование
желчи, увеличивают количество мочевины, которая выводится из организма, регулируют
функцию щитовидной железы.
Артишок посевной используют в виде салатов и в отварном виде.
Его рекомендуют употреблять при заболеваниях печени, сахарном диабете, при
атеросклерозе пожилым людям, при отравлении опиумом, желчекаменной болезни,
холецистите, почечной и ;сердечной недостаточности, хроническом
нефрите, ревматизме а также при аллергических состояниях, экземе,
псориазе.
Отвар цветолож нераскрывшихся соцветий полезен при запорах.
Употребляется
в качестве овощного диетического продукта в сыром и консервированном виде.
Свежий
сок из головок и листьев по 1-2 столовых ложки 3 раза в день до еды при заболеваниях
печени, атеросклерозе, сахарном диабете, экземе.
