ГОРЧИЦА БЕЛАЯ - Sinapis alba (Brassica alba (L.) Schmidt).
Семейство крестоцветные
- Brassicaceae Burnett. (Cruciferae Juss.)
Горчица белая (народные
названия: горчица обыкновенная, горчица, горушица, горчичник, свирепка) -
однолетнее травянистое растение высотой 30-100 см. Стебель, листья и стручки
жестковолосистые; листья перисто-раздельные, с неравномерно-крупнозубчатыми
долями. Цветки желтые, чашечка четырехлистная; венчик четырехлепестный; лепестки
расположены накрест. Тычинок 6, из которых 2 короче и находятся против створок
пестика, 4 - длиннее и сближены против швов пестика; пестик состоит из двух
плодолистиков и разделяется семеносцем на 2 гнезда. Плод - стручочек.
Цветет в июне-июле.
Распространен в
европейской части России, в Западной и Восточной Сибири, на Украине, в Крыму,
Беларуси, Молдове, на Кавказе, в Предкавказье (степи, до нижнегорного пояса),
в Средней Азии.
Растет как сорное
на полях, в посевах, по обочинам дорог.
Для лечебных целей
используются семена горчицы. Урожай убирают, когда созревают нижние и средние
стручки, растение приобретает желтый оттенок, а нижние листья опадают.
Косят горчицу переоборудованными
комбайнами, семена очищают на веялках.
При скашивании
уборочными машинами траву сушат в валках, обмолачивают комбайнами, не допуская
пересыхания и осыпания семян. Если необходимо, семена досушивают на токах,
рассыпая тонким слоем (2-3 см) на брезентах или другой ткани. Готовое сырье
упаковывают в мешки по 60 кг. Хранят в сухих, хорошо вентилируемых помещениях
в группе эфиромасличного сырья в упакованном виде на поддонах.
В надземной части
растения обнаружены витамины С, Е, каротин, флавоноиды (3,7-дигликозиды кемпферола,
изорамнетина и кверцетина).
Семена содержат
стероиды (бета-ситостерин, кампестерин, 21-метиленхолестерин, брассикастерин,
холестерин), сапонины, тиогликозид синальбин, изотиоцианат оксибензилизотиоцианат,
жирное масло (28-32,7%), в составе которого эруковая, олеиновая, линолевая,
линоленовая, эйкозеновая, пальмитиновая, стеариновая, бегеновая кислоты.
Семена официнальны
в Турции и Венесуэле, применяются в гомеопатии и ветеринарии
так же, как семена горчицы черной (Brassica nigra).
В китайской медицине
семена в виде порошка применяются как раздражающее и отвлекающее средство
при простудных заболеваниях, невралгии и для рассасывания инфильтратов
при хронических болезнях кожи, при гипертонии, костном туберкулезе.
В народной медицине
порошок используется как противоядие, внутрь - при заболеваниях желудочно-кишечного
тракта, раке желудка, при заболеваниях органов дыхания, как абортивное. Семена
обладают бактерицидными и антифунгальными свойствами.
После отделения
масла используют для получения горчичного порошка, идущего на изготовление
горчицы и горчичников. Жирное масло применяют для пищевых и технических
целей.
Культивируется
как жирномасличное в странах Европы и Азии.
1. 1 г порошка
(или горчичных семян) принимать внутрь, запивая теплой водой или молоком,
при запорах, рвоте.
2. 1/4 чайной
ложки горчицы (или семян) размешать в 1/2 стакана кипяченой воды или молока.
Принимать 1 раз в день при колитах, анацидных гастритах, раке желудка, бронхите,
воспалении легких.