ВИНОГРАД ЛЕСНОЙ - Vitis sylvestris Gmel.
Семейство виноградовые - Vitaceae
Juss.
Виноград лесной - многолетняя кустарниковая
лиана до 10 м длиной. Кора серовато-буроватая, тонкобороздчатая; листья 5
(8-9) см длиной, округлые, поперек-овальные или почти почковидные; почти цельные
или слабонадрезанные, чаще трех- или пятилопастные, черешковая вырезка большей
частью очень широкая, реже узкая, открытая, с тупым, иногда острым дном. Цветки
двудомные; семян в ягоде 1-4, мелкие, 3,5-6 мм длиной, 3-4 мм шириной, яйцевидные,
серовато-красноватые, носик короткий, до 1 мм длиной, грозди во время плодоношения
до 15 см длиной, рыхлые, ветвистые, плодоножки 4-7 мм длиной, ягоды 6-7 мм
длиной, черные, с сизовато-синеватым налетом, редко белые, кожица плотная.
Цветет в мае, плоды созревают в ноябре.
Распространен на Украине (Карпаты,
Крым), в Молдове, в европейской части России (Причерноморский район, запад),
на Кавказе (все районы). Средней Азии (Горно-Туркменский район).
Растет по долинам рек, на скалистых
склонах, в лесах, до высоты 1500-1800 м над уровнем моря. Медонос. Перганос.
Декоративное, пригодно для озеленения городов, в селекционных целях в качестве
подвоя и как почвоукрепитель. Требует охраны.
С лечебной целью используются плоды.
В плодах обнаружены углеводы и
родственные соединения (декстроза, пектин), органические кислоты (винная,
яблочная, лимонная), пигменты. Семена содержат жирное масло.
Плоды применяются при поносе. Лоза,
почки, листья используются как приправа к мясу и другим блюдам при варке и
жарений. Плоды употребляются в пищу свежими, сухими, по вкусу близки к культурным
сортам и используются для приготовления изюма, варенья, маринадов, выжимки
- для получения уксуса.
Из семян готовят суррогат кофе.
Пригодны для получения пищевого жирного масла.
Ягоды сладких сортов винограда
противопоказаны больным сахарным диабетом, при острой дизентерии, поносах
и гипертонической болезни. Сочетание винограда с молоком, огурцами, дыней,
жирной пищей, минеральными водами, рыбой, пивом часто вызывает расстройство
желудка.
Древесина пригодна для использования
в целлюлозной промышленности.
1 столовая ложка семян на 1
стакан воды, кипятить на слабом огне 8-10 минут, настаивать 1 час. Принимать
при поносе по 1-2 столовых ложки 3 раза в день.